Η ταχέως μεταβαλλόμενη εποχή μας απαιτεί ταχέως μεταβαλλόμενες στρατηγικές διαβίωσης. Ερχόμαστε συνεχώς αντιμέτωποι με εξελίξεις στις αστικές συνθήκες και τους τρόπους δόμησης του κοινωνικού περιβάλλοντος, καθώς και προκλήσεις στις σχεσιακές και κοινωνικές μας δεξιότητες. Πώς μπορούν στο πλαίσιο αυτό να συνδυαστούν οι έννοιες της αγάπης, της αλληλεγγύης, της εκπαίδευσης, της συμμετοχής, της κοινωνικής ενσωμάτωσης, της δημιουργίας, της κοινωνικής επιχειρηματικότητας και της καινοτομίας με κοινωνική και περιβαλλοντική ευαισθητοποίηση; Ο ιδρυτής και διευθυντής σύνταξης του περιοδικού δρόμου Σχεδία Χρήστος Αλεφάντης, ο πολυβραβευμένος αρχιτέκτονας Δημήτρης Ποτηρόπουλος και ο βραβευμένος με αστέρι Μισελέν σεφ Λευτέρης Λαζάρου συζητούν για τις δράσεις και τους χώρους της Σχεδίας, ενός φωτεινού παραδείγματος κοινωνικού σχεδιασμού με ανθρώπινη και περιβαλλοντική συνείδηση: Το πρόγραμμα επαναχρησιμοποίησης Σχεδία Art ως εργαλείο δημιουργίας νέων ευκαιριών αλλά και νέων τρόπων αντιμετώπισης των καταναλωτικών μας τάσεων, ο χώρος όπου στεγάζεται το Σπίτι της Σχεδίας ως κόμβος κοινωνικής καινοτομίας που προωθεί την ανταλλαγή δεξιοτήτων, ιστοριών και οραμάτων και επαναπροσδιορίζει την αίσθηση της κοινότητας και του ανήκειν, και τέλος η γαστρονομία ως μορφή οικειότητας, αγάπης και φροντίδας της ψυχής.
Χρήστος Αλεφάντης
«Γεννήθηκα στη Μελβούρνη της Αυστραλίας, όπου στα μέσα της δεκαετίας του ’50 είχαν μεταναστεύσει οι, εκ Πελοποννήσου ορμώμενοι, γονείς μου. Δημοσιογράφος στο επάγγελμα, είμαι ιδρυτής και διευθυντής σύνταξης του ελληνικού περιοδικού δρόμου «σχεδία», το οποίο κυκλοφόρησε το Μάρτιο του 2013. Νωρίτερα, το 2006, είχα ιδρύσει την καμπάνια «Γκολ στη Φτώχεια» (εθνική ποδοσφαιρική ομάδα αστέγων), μέσα από την οποία αξιοποιείται ο αθλητισμός και δη το ποδόσφαιρο για την ενεργοποίηση και κοινωνική (επαν)ένταξη ανθρώπων που βιώνουν τη φτώχεια και τον κοινωνικό αποκλεισμό».
Δημήτρης Ποτηρόπουλος
Ο Δημήτρης Ποτηρόπουλος διατηρεί σε συνεργασία με την Λιάνα Νέλλα-Ποτηροπούλου το γραφείο Potiropoulos+Partners. Παράλληλα αρθρογραφεί και δίνει διαλέξεις ενώ έχει διακριθεί επανειλημμένα σε αρχιτεκτονικούς διαγωνισμούς. Είναι ιδρυτικό μέλος του Ελληνικού Ινστιτούτου Αρχιτεκτονικής. Το 2009 οι εκδόσεις Ποταμός εξέδωσαν τη μονογραφία «Ποτηρόπουλος Δ+Λ Αρχιτέκτονες» με επιλεγμένα έργα του γραφείου της περιόδου 1989-2009. Το 2014, στην έκδοση «Αναγνώσεις της Ελληνικής Μεταπολεμικής Αρχιτεκτονικής», το γραφείο τους συγκαταλέγεται ανάμεσα στα 18 γραφεία που επέλεξε ο συγγραφέας επιχειρώντας μια συνολική θεώρηση της αρχιτεκτονικής παραγωγής στη μεταπολεμική Ελλάδα. Πρόσφατa έργa του γραφείου τιμήθηκαν με τa διεθνή βραβεία Architizer A+ Award, German Design Award, World Architecture Community Award και A Design Award.
Λευτέρης Λαζάρου
Ο Λευτέρης Λαζάρου γεννήθηκε το 1952 από πατέρα καραβομάγειρα. Η πορεία του στη ζωή είχε ήδη προδιαγραφεί από νωρίς: από δεκαπέντε χρονών άρχισε να συνοδεύει τον πατέρα του σε ταξίδια σε όλο τον κόσμο, ανακαλύπτοντας από κοντά έναν μεγάλο πλούτο από εθνικές κουζίνες. Ακόμα περισσότερο όμως τον διαμόρφωσε η δική του επαγγελματική εμπειρία αργότερα στα καράβια, όταν μαγειρεύοντας για ανθρώπους διαφορετικών εθνικοτήτων και πολιτισμών άρχισε να επεμβαίνει στις συνταγές της ελληνικής κουζίνας και να τις προσαρμόζει στις διαφορετικές προτιμήσεις και διατροφικές συνήθειες. Το Οκτώβριο του 1987 πραγματοποίησε το όνειρό του και το εστιατόριό του, ΒΑΡΟΥΛΚΟ, στον Πειραιά άνοιξε τις πόρτες του στο κοινό. Ο Λ. Λαζάρου όχι μόνο έβαλε για πρώτη φορά τη θαλασσινή κουζίνα σε εστιατόριο υψηλής μαγειρικής, αλλά γνώρισε στο κοινό άσημα και ταπεινά ψάρια, δίνοντάς τους πρωταγωνιστικό ρόλο στις δημιουργίες του. Πολλά πιάτα γνώρισαν τέτοια μεγάλη επιτυχία ώστε αναγνωρίζονται πλέον ως κλασικά. Ο Λ. Λαζάρου έχει κατακτήσει μεγάλο αριθμό βραβείων και διακρίσεων στην καριέρα του. Η πιο σημαντική διάκριση ήρθε το 2002 με τη μορφή αστεριού Michelin–το πρώτο που δόθηκε ποτέ σε σεφ που σερβίρει ελληνική κουζίνα- το οποίο διατηρεί έως σήμερα. Οι δραστηριότητές του δεν σταματούν εδώ. Κατά τα προηγούμενα χρόνια ταξίδεψε στην Αργεντινή, την Ιαπωνία, τις Η.Π.Α. και την Αυστραλία, αλλά και σε πολλές ευρωπαϊκές πρωτεύουσες, ως πρεσβευτής της ελληνικής κουζίνας, έχοντας ενεργό ρόλο σε πρωτοβουλίες προώθησής της στο εξωτερικό. Στις Η.Π.Α. παρέδωσε μαθήματά της στο Culinary Institute of America (CIA). Ο πολύπλευρος σεφ δεν σταμάτησε ποτέ να εξελίσσει τη μαγειρική του. Με υλικά τη δημιουργικότητά του, τις επιρροές από τα ταξίδια του, την παθιασμένη αναζήτησή του για εξαιρετικές πρώτες ύλες και την άρτια τεχνική του, συνθέτει πιάτα που διακρίνονται για τις εμπνευσμένες και αρμονικές γεύσεις τους, συνδυάζοντας το κλασικό με το ανανεωτικό. Και μετά από τόσα χρόνια που το ΒΑΡΟΥΛΚΟ ταξίδεψε σε διαφορετικές γειτονιές του Πειραιά και της Αθήνας, έριξε άγκυρα στη μαρίνα του Μικρολίμανου και ως ΒΑΡΟΥΛΚΟ SEASIDE προσφέρει μια εμπειρία ελληνικής δημιουργικής κουζίνας και φιλοξενίας.
